|
|
Mosselen Brabant
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg verse mosselen
1 bosje selderie
2 uien
3 el olie
1/2 l melk
125 gr gerookt spek
4 el zure room
1 bosje peterselie
paprikapoeder
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was de selderie en hak ze fijn.
- Snipper de uien.
- Breng de helft van de selderie en de helft van de uien met 2 el olie, zout, peper en de melk aan de kook.
- Voeg de mosselen toe.
- Leg een deksel op de pan en kook de mosselen tot de schelpen open staan.
- Fruit ondertussen het in bobbelsteentjes gesneden spek, de rest van de ui en van de selderie in 1 eetlepel olie tot de groenten glazig zijn.
- Vul de mosselen in een voorverwarmde schaal en houd ze warm.
- Giet het gezeefde kooknat over het ui-spekmengsel en laat het geheel 2 tot 3 minuten koken.
- Breng dit met paprika, zout en peper op smaak.
- Roer de zure room en de gehakte peterselie door en giet alles over de mosselen.
|
|
|